Ingredientes para 4 personas
-1 tarro de 4 dozenas de caracoles -1 gorda cebolla y 2 ajos
-1 baso grande de Champan bruto
-50g de mantequilla (o de aceite de oliva)
-100g de mechas de tocino ahumado
-Crema fresca (segun su gusto)
-Tomillo, laurel, pimienta
Cortar fino la cebolla y los ajos.
En una sarten, poner la mantequilla y freir a fuego lento, el tocino, la cebolla, los ajos, con el tomillo, laurel, pimienta.
Escurrir los caracoles y meterlos en la sarten con el baso de Champan.
Dejar freir a fuego lento durante 10mn.
Anadir la crema fresca junto antes de servir.
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Tortilla francesa al "Escargotine"
Ingredients para 2 personas -1 medio tarro de Escargotine
-1 nuez de mantequilla o de aceite de oliva
-5 huevos
-Sal, pimienta
Templar la terrina "Escargotine" en una sarten untada de mantequilla o de aceite de oliva.
Batir los huevos, salar un poco (la terrina tiene sal) y hechar la pimienta.
Meter los huevos batidos en la sarten con la Escargotine. Si necesario, repartir la terrina con un tenedor. Acabar de freir a fuego vivo. Servir.
